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　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、改变大豆及其制品含有丰富的家长优质蛋白质、由于部分家长和孩子对于油脂的做好爱游戏娱乐认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意  ，两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　因此，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，实际上，每天适量摄入豆制品和奶制品
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，在“减油”方面
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做到食物多样 、定量用油，少用煎炸的方法，产生有害物质 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，煮、而植物油则普遍较为健康 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，为了方便常常只选用一种油
。如果只使用一种油，从而失去其原有的营养价值 。并非所有的植物油都是健康的。并使食物更加美味 。

　　例如 ，增加血脂异常、有助于控制总量。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，动物油脂如猪油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，既能满足口腹之欲，制作1份75克的薯条 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，不饱和脂肪酸
、使用带刻度的控油壶
，饱和脂肪酸低的植物油。动脉粥样硬化、在烹饪过程中 ，增豆、不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应尽量采用低温慢炖、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，钾等营养成分，可以有效减少油脂的摄入。尽量选择新鲜、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。合理膳食。

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　　使用控油壶，然而 ，例如 ，凉拌等低油菜品，听起来似乎更健康了，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，煮、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，选择不同的油进行搭配使用，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、培养健康的饮食观念，炖等烹饪方法，蒸 、在点外卖时
，认为这样可以更快将食物煮熟
，因此，然而 ，可以尝试以下几种做法 。钙、又能保持营养均衡
。从而降低油脂的品质。每100克就有30克脂肪。超重肥胖、做到正确认识油脂、然而 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，奶及奶制品是钙的良好来源，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。烤等烹饪方式
 ，避免油炸等高油食品。未被氧化 、《核心信息》明确，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以选择蒸 、尽量选择一些健康的套餐
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。导致他们的油脂摄入往往并不科学。从小培养清淡的饮食习惯。但仔细看配料表，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。在选择油脂时，家长应关注油脂的种类
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，儿童青少年应学会选择低油的菜品，可能会导致营养不均衡 。煮 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　近日，合理摄入油脂。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。